Thạch đen Cao Bằng mua ở đâu? Ăn với gì ngon?

Ngày: 26/06/2019 lúc 15:33PM

Thạch đen là một món ăn quen thuộc đối với người dân Cao Bằng. Không chỉ là một món ăn dân dã và bình dị mà thạch đen còn có công dụng lớn trong việc chữa bệnh cũng như thanh nhiệt, nhất là trong những ngày nắng nóng. Nếu như bạn còn đang băn khoăn không biết thạch đen Cao Bằng mua ở đâu hay ăn với gì ngon thì hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây của Msquare nhé! 

Thạch đen mua ở đâu? 

Thạch đen hay còn gọi là sương sáo - đây là một món ăn giải tráng miệng và giải khát quen thuộc đối với người dân Cao Bằng cũng như những địa phương khác. Nếu đã một lần đặt chân tới mảnh đất biên cương xa xôi, nhất là trong những ngày hè nắng nóng chói chang thì nhất định bạn phải được thưởng thức món thạch đen nổi tiếng này nhé! 

Nhiều người thường băn khoăn vì không biết thạch đen Cao Bằng mua ở đâu ngon và đúng vị nhất, chính vì vậy trong bài viết hôm nay Travelgear sẽ gợi ý cho bạn một vài địa chỉ mua uy tín dưới đây:

Mua thạch đen ở Cao Bằng 

Bạn đang muốn tìm cho mình một nơi mua thạch đen chất lượng và uy tín thì bạn có thể ghé tới Đông Khê Thạch An Cao Bằng để tìm mua cho mình món ăn ngon này nhé! Ngoài ra, bạn cũng có thể ghé tới những khu chợ để thưởng thức món ăn thanh mát này. 

Thạch đen thường được bày bán ăn luôn cùng với nước đường hoặc chè giúp giải nhiệt thanh mát trong những ngày hè nắng nóng. Bên cạnh đó, nếu như bạn muốn mua về làm quà cho người thân của mình thì có thể bảo cô chủ quán làm đóng trong hộp nhựa rồi hôm sau ra lấy. 

Vì là một món ăn quen thuộc chính vì vậy mà hầu hết các khu chợ ở Cao Bằng đều bày bán thạch đen Cao Bằng này. Thạch đen ngon nhất là khi được chế biến và thưởng thức luôn trong ngày. Hơn nữa, vì không sử dụng chất bảo quản chính vì vậy bạn nên mua trước khi về để thạch luôn được tươi ngon nhất nhé! 

Mua thạch đen ở các tỉnh thành khác

Thạch Đen ở Cao Bằng ngày càng trở nên phổ biến không chỉ đối với người dân Cao Bằng mà còn với những người ở khắp các tỉnh thành khác. Có lẽ chính vì điều này mà món thạch đen đã được nhiều cơ sở sản xuất đóng hộp và có thể sử dụng trong thời gian lâu hơn để đến với nhiều địa phương khác. 

Ngày nay, không cần phải đặt chân tới tận Cao Bằng mà bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm tươi sạch... Thạch đen Cao Bằng đóng hộp nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống vốn có ở Cao Bằng. Để có thể sử dụng trong thời gian lâu hơn, bạn nên bảo quản thạch trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng ngay sau khi mở nắp. 

Vậy mua thạch đen ở đâu ngon và chất lượng? Một số thương hiệu thạch đen nổi tiếng được phân phối khắp các tỉnh thành có thể kể đến như Thạch An Cao Bằng hay thạch đen Phúc Lợi.... Khi chọn mua bạn nên lựa chọn cho mình những thương hiệu nổi tiếng để đảm bảo sức khỏe cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Thạch đen đóng hộp thường có giá khoảng chừng 40k/hộp 1kg còn hộp 0.5kg có giá khoảng 27k/hộp. Bên cạnh đó, do nhu cầu sử dụng ngày càng cao, hiện nay các thương hiệu này cũng sản xuất thạch đen dưới dạng bột để bạn có thể thử tài chế biến của mình. 

Xem thêm: Cao Bằng có đặc sản gì? 15 món đặc sản Cao Bằng Bắc Cạn bạn không nên bỏ lỡ

Thạch đen Cao Bằng ăn với gì ngon? 

Thạch đen được biết đến là một món ăn giải khát quen thuộc của nhiều người. Với món ăn ngon miệng này bạn có thể ăn liền hoặc chế biến cúng với những nguyên liệu khác. Bên cạnh việc quan tâm xem thạch đen mua ở đâu thì nhiều người thường băn khoăn vì không biết thạch đen ăn với gì ngon. Chính vì vậy trong bài viết này, Msquare sẽ gợi ý cho bạn một vài món ăn cùng thạch đen cực ngon cho ngày hè nhé!

Thạch đen nước đường 

Có lẽ đây là một món ăn phổ biến và vô cùng đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu có sẵn trong nhà. Hơn nữa, món thạch đen nước đường rất dễ ăn và vô cùng mát lạnh, thích hợp để bạn giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Để chế biến món ăn này, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây: 

Nguyên liệu chính: 

Thạch đen Cao Bằng

Đường hoa mai hoặc đường nâu

Gừng, chanh 

Cách làm: 

Đun nước sôi cùng với đường hoa mai hoặc đường nâu. Nên cho một lượng nước vừa đủ, không nên cho quá ít bởi chúng sẽ khiến cho đường keo lại. Khi nước đường bắt đầu sôi bạn cho đem cắt vài lát gừng vào rồi tiếp tục đun sôi. Để tăng thêm hương vị cho phần nước đường, khi nước sôi khoảng chừng 2-3 phút, bạn tắt bếp sau đó cho khoảng 1 thìa nước cốt chanh vào và khuấy tan. 

Khi thưởng thức đem thạch đen cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi múc nước đường đổ vào. Ngon hơn khi cho thêm đá. 

Tips nhỏ: Để phần nước đường thơm và ngon hơn, sau khi đun sôi để nguội bạn có thể cho thêm vào vài bông hoa nhài rồi để vào tủ lạnh dùng dần. 

Thạch đen hạt é nước cốt dừa 

Một món ăn cũng đơn giản không kém chính là thạch đen hạt é nước cốt dừa. Để món ăn này ngon hơn sẽ phụ thuộc vào 2 yếu tố chính là thạch đen Cao Bằng mua ở đâu ngon và phần nước cốt dừa béo ngậy. Để chế biến món tráng miệng hấp dẫn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau đây: 

Nguyên liệu chính: 

Thạch đen 

1/2 quả dừa non

2 muỗng canh nước cốt dừa

1 muỗng canh đường trắng

1 gói hạt é 

Cách làm: 

Dừa non cho thêm nước nóng vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn để lấy phần nước cốt rồi đun sôi lăn tăn cho đến khi nước cốt sền sệt là được. Hạt é ngâm trong nước để nở rồi vớt ra bát. 

Nước đun sôi cùng với 1 thìa đường sau đó để nguội. Thạch đen cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Khi dùng bạn cho các nguyên liệu thạch đen, hạt é, nước đường, nước cốt dừa vào trong bát đá sau đó cho khoảng 1 thìa con nước cốt dừa pha sẵn để tăng thêm hương vị cho món ăn. 

Chè sen thạch đen Cao Bằng

Một món ăn vừa thơm ngon lại vừa có nhiều công dụng đối với sức khỏe thì chắc chắn bạn không nên bỏ qua đúng không nào? Chè sen thạch đen vừa có tác dụng làm hạ nhiệt, giải khát trong ngày hè lại vừa giúp tuần hoàn máu tốt, dễ dàng đi vào giấc ngủ. Hơn nữa, để chế biến món giải khát này cũng rất đơn giản, cùng xem những gợi ý dưới đây nhé! 

Nguyên liệu chính: 

Hạt sen tươi 

Thạch đen Cao Bằng 

Đường hoa mai (đường nâu) 

Cách làm: 

Hạt sen sau khi rửa sạch, bạn đem cho vào trong nồi đổ ngập nước khoảng chừng 2 đốt ngón tay. Đun sôi hạt sen ở lửa to cùng với một chút muối sau đó giảm lửa nhỏ dần và để đun thêm khoảng chừng 15 đến 20 phút cho hạt sen được bở hoàn toàn. Nếu như bạn dùng hạt sen tươi thì sẽ phải đun trong thời gian dài hơn đó!

Nước đun sôi cùng với đường hoa mai và cho thêm một vài lát gừng. Sau khi đun khoảng chừng 10 phút bạn để nước nguội. Có thể cho thêm vài nhánh hoa nhài cho hương thơm ngon hơn. 

Khi ăn bạn đem cắt nhỏ thạch đen thành từng miếng vừa ăn sau đó cho thêm hạt sen và nước đường vào thưởng thức cùng. Thức uống thanh nhiệt mùa hè này sẽ ngon hơn nếu như bạn dùng cùng với đá mát lạnh đó!

Tào phớ thạch đen trân châu 

Một món ăn tiếp theo mà Msquare muốn chia sẻ cho các bạn trong bài viết "Thạch đen Cao Bằng mua ở đâu? Ăn với gì ngon" chính là món tào phớ thạch đen trân châu. Mặc dù nguyên liệu cũng như cách làm món ăn này sẽ có phần phức tạp hơn đôi chút thế nhưng khi được thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của tào phớ hòa quyện cùng với vị dai dai của trân châu và giòn giòn thơm lừng của thạch đen. 

Nguyên liệu chính: 

Đậu nành 

Gelatin lá

Đường nâu, gừng

Thạch đen Cao Bằng, trân châu, dừa nạo, dừa khô, hoa nhài

Cách làm: 

Đậu nành sau khi đã rửa sạch bạn đem xay cùng với nước. Nếu không dùng máy xay thì bạn có thể ngâm đậu qua đêm sau đó đãi sạch vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. Sau khi xay xong đem lọc bỏ bã. Phần nước đậu này đem đun hé vung khoảng chừng 15-20 phút cho nước đậu sôi lăn tăn, nếu có bọt nổi lên thì hớt sạch bọt. 

Trong lúc đợi sữa đậu nành sôi, bạn đem ngâm lá gelatin với nước khoảng chừng gần 10 phút. Khi lá đã nở thì vớt chúng ra. Nồi nước đậu sau khi sôi thì tắt bếp rồi cho lá gelatin vào, khuấy đều cho tan hết, đợi tào phớ đông lại. 

Đun sôi nước đường với gừng khoảng chừng 5 phút sau đó để nguội. Trân châu đem đun sôi cho đến khi chúng nổi trên mặt nước. Có thể cho thêm 1 thìa đường khi luộc trân châu để khi ăn sẽ có vị ngọt hơn. 

Sau khi tào phớ đông lại, bạn dùng thìa hớt từng lớp mỏng sau đó cho thêm trân châu, thạch đen Cao Bằng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và nước đường vào dùng. Khi ăn cho thêm dừa nạo, dừa khô để thưởng thức 

Tips nhỏ: với món ăn này bạn có thể cho thêm nhiều nguyên liệu khác vào ăn kèm như long nhãn, rau câu,... 

Ngoài món thạch đen nổi tiếng thì ẩm thực Cao Bằng còn thu hút du khách với vô vàn những món ăn đắc sản vùng cao vô cùng đặc biệt và hấp dẫn như bánh khảo Cao Bằng, chè dây Cao Bằng với những công dụng có ích cho sức khỏe.... Đặc biệt, nếu bạn là tín đồ ẩm thực thì chắc chắn sẽ không thể không thưởng thức món bánh cuốn Cao Bằng ngon tuyệt vời đúng không nào? 

Thạch đen có gì đặc biệt? Công dụng ít người biết của thạch đen Cao Bằng 

Mặc dù hiện nay thạch đen được sản xuất ở nhiều nơi thế nhưng có thể nói chỉ có ở Cao Bằng hương vị của thạch mới thơm ngon và độc đáo hơn rất nhiều. Nguyên liệu chính để tạo nên món thạch đen nức tiếng vùng Cao Bằng cũng vô cùng đơn giản bởi chúng được làm từ lá cây thạch đen hay nhiều người vẫn thường biết đến là sương sáo. Đây là một loại cây nhỏ, thân cỏ và cao chưa tới 1 mét. 

Đặc biệt, loại cây thạch đen này thường được trồng ở ít nơi và thường tập trung ở khu vực miền núi, đặc biệt là ở vùng Thạch An Cao Bằng. Do đó, nếu ai có hỏi mua thạch đen Cao Bằng ở đâu ngon thì chắc chắn nhiều người sẽ ghé tới đây. Cây thạch đen thường trồng ngắn ngày, thậm chí chúng chỉ tồn tại khoảng chừng chưa đầy 4 tháng. Chính vì vậy mà để có thể sử dụng thường xuyên, những người dân nơi đây thường phơi khô sau đó tích trữ để chế biến dần. 

Không những vậy, để món thạch đen Cao Bằng được ngon và thu hút như vậy có lẽ quan trọng nhất chính là nằm ở phần chế biến tài hoa của người làm bếp. Mặc dù là một món ăn dân dã và vô cùng quen thuộc thế nhưng cách chế biến lại không hề đơn giản đâu nhé!

Cành lá cây thạch sau khi rửa sạch đem vào nồi để nấu nhừ sau đó để nguội. Lá thạch đen thường được nấu cùng với chút đường, bột năng và nấu trong vòng khoảng chừng 4 tiếng đồng hồ. Sau khi đun sôi thì đổ nước vào trong túi vải sạch sau đó cho lá cây vừa đun sôi vào để vắt lọc lấy nước, bỏ bã. 

Bước tiếp theo chính là tiếp tục đun sôi lá thạch cùng với bột sắn hoặc bột gạo cho đến khi phần nước này đặc quánh lại để đổ vào chậu sau đó để nguội. Theo như những người dân địa phương tại đây thì để thạch mềm, người ta thường cho thêm ít nước tro của rơm ra vào cùng nước thạch đã lọc hoặc cho thêm bột năng sau đó quấy đều tay khoảng chừng 20-30 phút. 

Món thạch đen thành công chính là khi thưởng thức bạn sẽ thấy chúng co độ mềm nhưng không bị nát, khi ăn cảm nhận được rõ độ giòn giòn vừa phải, màu đen bóng trông rất đẹp mắt. Thạch đen ngon nhất là khi được thưởng thức trong vòng 2 đến 3 ngày đầu sau khi được nấu xong. Nếu muốn ngon nhất bạn có thể ghé trực tiếp đến Đông Khê, Thạch An để tìm mua. 

Xem thêm: Hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng có gì đặc biệt? 5 địa chỉ mua hạt dẻ Cao Bằng ở đâu NGON NHẤT?

Công dụng của thạch đen Cao Bằng

Thạch đen hay còn được nhiều người gọi là sương sáo. Đây không chỉ đơn thuần là một món giải khát dân dã và quen thuộc trong đời sống hàng ngày mà còn là một món ăn có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của nhiều người.

Có thể bạn không biết nhưng lá cây thạch đen có tác dụng rất tốt. Theo như Đông Y thì lá cây Thạch An có tính mát và có tác dụng rất tốt và được xem là môt loại thần dược rất tốt. Trong lá cây này có chứa những thành phần chất giúp tăng tính giãn nở của mạch máu, làm giảm cholesterol trong máu.

Không những vậy, do lá cây này khi ăn có vị ngọt diu nhẹ chính vì vậy mà chúng có tính mát, và giúp hạ huyết áp, công dụng mát gan, thanh nhiệt, hỗ trợ người bị tiểu đường, trị cảm mạo... Từ xưa người Cao Bằng đã có câu "Gái Đông Khê – Lê Bảo Lạc” và thường cho rằng con gái ở đây ăn thạch đen nên có làn da đẹp, quả thực không sai khi thạch đen còn có tác dụng giúp chống lão hóa nữa đó!

So với những nơi khác thì thạch đen ở Cao Bằng được chế biến theo công thức gia truyền và thủ công chính vì vậy mà bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức. Du lịch Cao Bằng đừng quên mua thạch đen về làm quà cho bạn bè và người thân của mình nhé! 

Trên đây là những gợi ý mua thạch đen Cao Bằng ở đâu ngon và chất lượng tốt. Hy vọng với những thông tin mà Msquare cung cấp sẽ giúp bạn thêm hiểu biết về món ăn giải khát nhưng giàu chất dinh dưỡng này. 

>> Xem thêm: Cao Bằng ở đâu? Từ A-Z kinh nghiệm phượt du lịch Cao Bằng Bắc Cạn 2019

Tư vấn Msquare
BÌNH LUẬN
Tin cùng chuyên mục